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你是否曾经被一杯magalhaes葡萄牙波特酒所吸引？这款源自葡萄牙的国酒，以其独特的口感和深厚的历史底蕴，赢得了全球葡萄酒爱好者的喜爱。

那么，你知道它与白葡萄酒有何不同吗？让我们一起探索这个美妙的世界吧！

波特酒是葡萄牙的国酒，相当于伏特加在俄罗斯。既然可以作为国酒展示给世人，波特酒一定有什么让人喜欢的特点，那就来说说波特酒，看看波特酒是如何俘获一代又一代人的。

波特酒与哈利波特无关。它是一种来自葡萄牙北部省份杜罗河谷的加强型葡萄酒（Douro River）。“加强”这是什么意思？简单粗暴的理解是，波特比普通葡萄酒高18-22度，而普通葡萄酒高12-14度。大多数波特都很甜。根据欧盟的规定，波特只能产于葡萄牙杜罗河流域(Port或Port)Porto），类似香槟的待遇。(那句话怎么说？只有法国香槟产区的起泡酒才叫香槟！）

这种葡萄牙国酒最受英国人的欢迎。

早在200多年前，英国人就开始喝又甜又烈的波特。据说在18世纪初，英法战争期间，英国对法国酒类征收了重税，法国人决定切断英国人的口粮：“老子不给你喝酒！”英国那么多饥饿的酒鬼，怎么能忍受这样的打击呢？他们迅速四处寻找，杜罗河的红酒气氛丰富，果香四溢，单宁明显，类似波尔多，成为波特酒的前身。

在清晨的杜罗河上，维京帆船上装满了橡木桶，从温暖的上游顺流而下，到达河下游的加亚新城（Vila Nova de Gaia）。

这些装满新鲜葡萄酒的桶被放在酒窖里煮熟。几年后，当桶被灰尘覆盖，又黑又旧时，里面的酒就成了好酒：波特酒。

现在你知道波特是一种增强型葡萄酒了。还记得我怎么解释。“加强”是的吗？(别说不记得了，鹅君会哭。)加强酒的程度高于普通酒。至于为什么，我们不得不提到波特酒的酿造。

酿造波特葡萄是当地品种，最常见的有五种：Touriga Franca, Touriga Nacional(国产杜丽佳)，Tinta Barroca, Tinata Cão, Tinta Roriz(西班牙Tempranillo克隆品种)。

其中，Touriga Franca和Touriga Nacional是波特世界的贵族品种。

波特葡萄酒的酿造方法是在酒精发酵到一半（6.5-7度）时，加入高纯白兰地（必须为77度，经杜罗河和波特工业协会IVDP认可），迅速杀死酵母，终止发酵（酵母在高酒精条件下无法生存）。这个“看似残忍”步骤赋予了波特葡萄酒两个最大的优势——高甜度和高酒精度。它甜，容易入口；它酒精含量高，能帮助你快速到达微醉之境。

波特酒家族主要分为红宝石家族和茶家族，粉色和白色波特也有，但并不常见，这里没有具体讨论。

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