本文给大家分享的是啤酒的分类方法及其种类(啤酒的分类有哪些)的相关内容！
啤酒是当今世界上最畅销的低度酒精饮料饮料。有很多品种。一般可根据生产方法、产品浓度、颜色啤酒、消费对象啤酒、包装容器啤酒、发酵用酵母品种啤酒进行分类。
1. 光色啤酒光色啤酒色度为3 至14 EBC 单位。如果色度低于7EBC单位，则为浅黄色啤酒；如果色度为7-10EBC单位，则为金黄色啤酒；如果色度高于10EBC单位，则为棕黄色啤酒。其口感特点是：酒花香气突出，口感清爽醇厚。
2. 浓色啤酒浓色啤酒的色度为15 至40 EBC 单位。颜色为红棕色或红棕色。 15-25个EBC单位的色品为棕色啤酒； 25-35个EBC单元颜色为红棕色啤酒；其口味特点是：麦芽香气突出，口感醇厚，苦味淡。
3、黑色啤酒黑色啤酒的色度大于40EBC单位。一般在50至130EBC单位之间，颜色为红棕色至深棕色。其特点是：原麦汁浓度高，焦糖香气突出，口感醇厚，泡沫细腻，苦味重。
4.白啤酒白啤酒主要原料为小麦芽生产啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。
1、顶级发酵啤酒用顶级酵母发酵啤酒。麦汁的制备多采用浸出、糖化方法，发酵温度啤酒较高。例如，英国的爱尔兰啤酒、Stout Black啤酒和Port Black啤酒。
2.以下发酵啤酒用以下酵母发酵啤酒。发酵结束时，酵母沉积在发酵容器底部，形成致密的酵母沉积物，其适宜的发酵温度比上面的酵母低。麦汁的制备宜采用双重浸出或煮沸糖化法。例如捷克的比尔森啤酒，德国的慕尼黑啤酒，我国的青岛啤酒都属于这一类。
按原麦汁浓度分类1.低浓度啤酒原麦汁浓度2.5-8P，乙醇含量0.8%-2.2%。近年来，为满足低酒精含量和消费者健康的需要，产量逐渐增加。酒精含量低于2.5%的低度酒啤酒，酒精含量低于0.5的无酒精啤酒都属于此类。它们的生产方法与普通的啤酒相同，但最后经过脱醇方法将酒精分离出来。
3、培养基浓度啤酒原麦芽汁浓度为9-12P，乙醇含量为2.5%-3.5%。光色啤酒几乎都属于这一类。
4、高浓度啤酒原麦汁浓度13-22P，乙醇含量3.6%-5.5%。大部分为深色或黑色啤酒。
1、鲜啤酒:啤酒包装，新鲜，无需巴氏灭菌或瞬时高温灭菌啤酒。因为没有经过灭菌，所以保质期很短。其保存时间与酒的过滤质量、无菌条件和保存温度有很大关系，低温下一般可保存7天左右。包装多为桶装，也有瓶装。
2、纯原料啤酒：啤酒包装后不经过巴氏灭菌或高温瞬时灭菌，而是通过物理方法进行无菌过滤和灌装，从而达到一定的生物、非生物和风味稳定性：啤酒。这种啤酒味道鲜美、清淡、纯正，而且啤酒稳定性好，保质期可达半年以上。大多数包装是瓶装的，但也有罐装的。
3、熟啤酒是指啤酒经过啤酒包装后，经过巴氏灭菌或高温瞬时灭菌。此品种啤酒保质期较长，可达三个月左右。包装形式多为瓶装或罐装。
按包装容器分类1.瓶装啤酒国内主要采用四种规格：640mL、500mL、350mL、330mL。以640mL为主，500mL的规格近年来发展较快。装瓶时要求净含量与标签标注的体积负偏差：小于500mL/瓶，不超过8mL；等于或大于500mL/瓶，不超过10mL。
4、罐装啤酒罐装啤酒罐装所用材料一般为铝合金或马口铁。罐装啤酒主要有两种尺寸：355mL 和500mL。国内多采用355mL规格。灌装时要求净含量与标签标注容积负偏差：小于500mL/罐，不超过8mL；等于或大于500mL/罐，不超过10mL。
罐装啤酒重量轻，便于携带，多为灭菌熟食啤酒，酒的口感评价往往不如瓶装啤酒。
5、桶装啤酒国产桶装啤酒可分为桶装“鲜啤酒”和桶装“生啤酒”两种。桶装“鲜啤酒”未即时灭菌啤酒，主要针对本地销售，少量外地销售。包装容器材料主要有木桶和铝桶。
桶装“生啤酒”是即时灭菌的啤酒，也有非巴氏灭菌但必须过滤的。可运往其他地方出售，大多采用不锈钢桶包装。
容量从2L、5L、10L、15L、20L、30L到100L以上，以20L、30L、50L居多。净含量与标签标注容积负偏差：1L14L/桶，不超过2%；等于或大于15L/桶，不超过1.5%。
1、加辅料啤酒生产所用原料除麦芽外，还添加其他谷物作为辅助原料，采用双重浸出或双重蒸煮糖化法酿造啤酒。生产的啤酒成本较低，口感清爽，酒花香气突出。
2、全麦芽啤酒遵循德国纯净法，所有原料均为麦芽，不添加任何辅料，采用浸出或煮沸糖化法酿造啤酒。生产的啤酒成本较高，但具有突出的麦芽香气。
3、小麦啤酒以小麦胚芽为主要原料，采用上述发酵法或底部发酵法酿造而成啤酒。生产出的啤酒具有小麦啤酒特有的香气，泡沫丰富细腻，味道微苦。其他指标应满足光色技术要求啤酒。
其他由于消费者年龄、性别、职业、健康状况和口味喜好的差异，一定有适合不同需求的专用啤酒。
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