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皮尔森啤酒，这款源自捷克的淡色拉格啤酒，以其独特的口感征服了无数饮酒爱好者。

那么，究竟什么是皮尔森啤酒的口感呢？是清爽的麦芽香气，还是略带酒花苦味的回甘？让我们一起探寻这款经典啤酒的魅力所在。

皮尔森很容易成为世界上流行的啤酒。关于皮尔森如何发展的故事很有趣，这一切都始于一条充满糟糕啤酒的河流。

皮尔森–啤酒在街上奔跑的地方

1838年，皮尔森和波希米亚（现在捷克共和国）的公民看到了一些可以让任何啤酒爱好者退缩的东西。镇上的酿酒师把36桶啤酒倒进街上，打开它们，然后把啤酒洒在主广场上。啤酒跑到沟里，进入附近的Radbuza河。

酿酒师已经决定啤酒不能再喝了。即使是有800多年酿造经验的比尔森啤酒厂也有污染问题需要处理，麦芽啤酒很容易被野生酵母或腐败。

一个新的开始

但这次会有所不同。在看到他们的工作在街上奔跑并决定采取严格措施后，酿酒师聚集在一起，这样就不会再发生了。

此时，波希米亚和整个欧洲酿酒商都了解了酵母在酿造过程中的重要性。关于发酵是生命过程还是酵母死亡的副产品存在一些争议。

毫无疑问，这种神秘的小生命形式对啤酒的特性有很大的影响。

他们聘请约瑟夫·格罗尔尔（Josef Groll）前往皮尔森（Plzen）并教他们如何酿造德国啤酒。据说，1840年，一位僧侣从巴伐利亚走私了一些珍贵的酵母。

不管是不是这样，当谷歌到达比尔森时，都有大量的酵母供应。他还在附近找到了一个萨阿兹啤酒花的来源，这是他在德国熟悉的Noble品种。

皮尔森的酿酒师也有一口井，供应非常柔软的水。

由于在当地砂岩上雕刻洞穴，舞台设置为较大的酿造。

新食谱

Groll在酿造过程中加入了大量芳香的萨阿兹啤酒花，而不是德国酿酒师使用的烤大麦或烟熏大麦。1842年10月5日，他和其他Plzen酿酒师聚集在一起品尝新啤酒。

一种新啤酒

当他们敲木桶时，他们看到的啤酒不同于他们或世界上任何其他人看到的啤酒。

稻草的颜色清淡明亮。人们可以直接看到波希米亚水晶玻璃的另一面。尽管如此，从慵懒的隧道里冷却下来是一种令人惊讶的清爽啤酒，没有他们习惯的啤酒那么黑暗沉重。

比尔森的啤酒酿造商知道他们在这里喝了一杯新啤酒。感谢Radbuza河，不仅新啤酒波希米亚的消息传开了，啤酒本身也是如此。比尔森，啤酒诞生了。

许多副本，一个原件

从那以后，Pilsner Urquell成为历史上抄袭的啤酒之一，因此Pilsner品牌名称成为新款式的名称。

皮尔森的酿造方法除了改进制冷和卫生设施外，几乎没有改变。配方有很多变化，但大多数含有轻度煅烧的麦芽和贵族啤酒花品种通常是Saaz。

通常，啤酒厂会从当地来源软化水，试图复制比尔森啤酒厂的天然软水。这样可以增强谷物的细腻味道。

因为啤酒厂允许底部的美元决定，所以已经做出了其他改变来降低成本。

这些变化包括用大米代替一些大麦。大米价格便宜，啤酒的味道或香气很少。

由于大麦提供的风味，平衡啤酒花也可以降低成本。结果，啤酒含有等量的葡萄酒，但味道和香气较少。与其他大麦皮尔斯相比，它看起来像水。

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