本文主要提供啤酒鸭子怎么烧好吃又嫩，啤酒鸭怎么烧好吃相关内容介绍。

啤酒鸭是一道非常受欢迎的菜肴，它的味道鲜美，口感嫩滑。

那么，如何才能烧出一道好吃又嫩的啤酒鸭呢？这个问题困扰着许多烹饪爱好者。

其实，只要掌握了一些技巧，就能轻松做出美味的啤酒鸭。

啤酒鸭怎样做好吃

主料

鸭肉500克

青辣椒3个

啤酒1罐

姜片适量

红辣椒适量

冰糖适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

酱油适量

胡椒粉适量

油盐适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

啤酒鸭的做法步骤

请点击输入描述

1鸭肉用冷水放入锅中，加入姜片，大火煮沸烫一下，再沥干水分；

请点击输入描述

2加热锅，放少许油，放入烫过的鸭肉翻炒；

请点击输入描述

3翻炒鸭肉表面的油脂，翻炒表面微黄时，加入姜片和大料继续翻炒；

请点击输入描述

4翻炒几次后加入冰糖；

请点击输入描述

5加入适量酱油，继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

请点击输入描述

6加入大罐啤酒，不要失去所有的鸭肉，

请点击输入描述

7大火煮开，转小火煮30分；

请点击输入描述

8加入青椒，翻炒均匀，大火收汁；

请点击输入描述

9最后，加入适量的盐和胡椒粉调味；

请点击输入描述

10加入小锅，再加上啤酒，好吃。

鸭子怎么烧好吃需要什么配料

啤酒鸭

材料

鸭子300g，调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，干红辣椒3g，酱油7g盐6g，白糖4g，鸡精2g

做法

1、先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用。

2、锅内倒少量油，入白糖炒鸭，多炒一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂。

3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油，倒入啤酒。

4、最后加入盐、鸡精，收汁，多收一会儿，汤汁要浓一些。

可乐鸭

材料

鸭一只可乐两罐豉油半饭碗陈皮一二片姜三四片冰片糖大半片

做法

1.鸭子当然要洗干净擦干用少许盐擦过全身“里外盐不要太多，知道它存在就好”腌1小时就足较，

2.开火烧少许油将鸭子的全身炸一下“注意不要将鸭子皮弄破，破相就不好看了，此举也是想将鸭子皮油弄掉，这样吃起来就更加嫩爽了”，看到鸭子的皮肤有少少金黄色就可以了。

3.将油倒出将锅洗干净将全部材料一起大火烧开下鸭子改文-武火，这道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，太大鸭子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一点，比小火大，大约25分钟翻动一次，直到收汁，全过程大约70-80分钟

魔芋烧鸭子

材料

净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。

做法

1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。烧言动香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。

3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。

4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

八宝鸭

材料

原材料麻鸭1只，虾仁20克，甜豆20克，火腿丁20克，香菇丁20克，笋丁20克，莲子10克，栗子肉20克，糯米100克调味料美极鲜酱油10克，盐10克，味精5克，色拉油500克，麦芽糖水10克

做法

1、麻鸭整只去骨，冲净血水；将八宝料加入盐、味精、美极鲜酱油炒至半熟待用；

2、将炒好的八宝料塞入鸭子体内，用草绳扎成葫芦状，再次焯水后扎几个气孔，上笼蒸2.5～3小时至熟；

3、待鸭冷却后，擦上麦芽糖水再晾干，起油锅炸至金黄色，整只装盘亮说的粒单即可。

白切鸭

材料

主料：鸭1000克，

辅料：芝麻45克，红尖椒50克，

调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克

做法

1.红辣椒切细丝；

2.姜切片备用；

3.芝麻放干锅内炒香待用；

4.香菜洗净切碎末；

5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用步林虽龙克第特联战限8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；

6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

葱扒鸭

材料

填鸭，大葱，料酒，油菜汤，味精，精盐，玉米淀粉

做法

1、鸭入沸水煮至八成熟后去骨。

2、大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色。

3、将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟。

4、将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。

3、将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁即可。