修道院啤酒的介绍

“Roche来自fort“罗斯福””啤酒是著名的7大修道院啤酒品牌中的一员。

Rochefort啤酒生产于比利时载负针de Saint Remy“圣雷米”修道院内，这个修道院坐落于名叫Rochefort的城镇，所以这个修道院的啤酒就以此地名命名了。

与其它间修道院一样虽然拥有悠久历史，但仍避免不了战火的摧残，尤其是十九世纪初期，战争更摧毁大部分位在比利时的修道院，所幸靠着来自其它间Trappist修道院的帮忙，Chimay修道院的修道士甚至帮忙建造酿造所及配方，Rochefort啤酒才能至今能可被大众享用。

Rochefort brewery的主要产品有三种：

6，8，10，其中Rochefort 10是最浓烈的一款，也是外界评价最高的一款。

R6“Rochefort Trappistes 6”：树粒出离酒精度为7.5％，是一款精致的啤酒，酒体呈褐色，带有淡淡的蜂蜜和酵母的味道，口感醇香顺滑，但较为少见。

R8“Rochefort Trappistes 8”：酒精度为9.2％，丰富的果香味“轻微无花果的味道”，还带有一点龙涎香的味道，入口清淡、微苦，后味是淡淡甜味。

是罗斯福最好的产品，占了产能走绝谓核地甲的相当比例。

“R10“Rochefort Trappistes 10””一直是世界上公认的最好的啤酒之一。

酒精度：11.3％。

颜色：深棕红色，有很多酵母悬浊。

闻香：开瓶之后酒香四溢，倒到杯子里之后能闻到浓郁的麦香。

入口：首先尝到的是浓郁复杂的水果甜香，有点红糖味道，还有点果脯的那种干干的甜，还能隐隐感觉到一点西梅的那种微酸，之后是麦香掺着淡淡的但是明显的酒花的苦。

以水果甜香开头，麦香酒香结束，味道非斗把粉题措充常丰富，层次清楚，刚开始接触时可能会觉得太过于浓烈，但等味蕾习惯这滋味时，便会让人不禁赞叹该啤酒的平衡感极佳。

R10、R8、R6为何取名?

这其中有两种说法：

一、在比利时当地，有一套标示酒精浓度的方式，称之为Belgian degree system，是测量啤酒中的gravity“麦汁浓度”来作为标示酒精浓度的指示，三支啤酒的麦汁浓度分别是1.060、1.080、1.100，刚好就是6、8、10

二、另一种说法是Rochefort啤酒在出厂前，会将发酵好的啤酒分别熟成6、8、10周，为R6、R8、R10的名字由来。