本文给大家分享的是啤酒鸭制作方法，啤酒鸭的做法的相关内容！

啤酒鸭制作方法，啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭是一道非常美味的家常菜，啤酒鸭的做法你了解吗？

一起来看看吧！

一、啤酒鸭的做法

主料：鸭半只，啤酒600ml

辅料：青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量

配料：生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角一个

做法：

1.准备材料。

2.鸭洗净切块，辣椒切块。

3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。

4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6.加入一瓶啤酒。

7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

二、怎么制作啤酒鸭

主料：鸭肉800克

辅料：啤酒330ML

配料：盐适量，姜适量，食用油适量，生抽适量，老抽适量，辣椒适量，八角适量，花椒适量，丁香适量，冰糖适量

做法：

1.准备好材料

2.将鸭砍块，青红辣椒切圈、姜切片

3.锅烧水，放入料酒、姜片、鸭块，水煮开后，大火再煮五分钟

4.焯好水的鸭块放冷水中冲去污渍，沥干水份

5.热锅凉油，下入鸭块煸炒，直到鸭皮变黄

6.加入辣椒、姜、八角、花椒、丁香煸香

7.放入啤酒、冰糖、生抽、老抽、盐大火烧开转小火慢炖至水份将干

8.加入辣椒圈

9.大火收干水份，装盘

三、啤酒鸭的制作方法

材料：仔鸭1只，啤酒2罐，姜2块，葱1把，豆瓣酱2勺，白酒1勺，八角2个，桂皮1块，草果1个，香叶3片，青、红花椒一小把粒，干辣椒4个，胡椒粉10克，冰糖6块，菜油100克，盐5克，味精2克

步骤1

鸭子洗净宰成小块后码味：盐白酒胡椒粉姜片葱结。用手抓匀后，静止30分钟。

步骤2

炒：热锅冷油，油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后，加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味及颜色。大概需要15分钟左右，具体看鸭子大小。

步骤3

倒入啤酒没过鸭子，加姜块，葱结，冰糖，盐，盖上锅盖小火闷烧约30分钟，中途可开盖翻炒，使味道均匀。尝一下味，淡了就加盐，咸了就加糖。（这个菜就是把豆瓣酱炒出红油色。若不好掌握的话加老抽提色也行）

步骤4

时间到，用筷子把香料残渣及葱结姜块取出，加味精，大火略微收汁（没有准备香菜就不放了，面上放点香菜就色香味齐活了！）。美味即成

四、啤酒鸭是怎么做的啊

主料：鸭一只，啤酒一瓶，葱适量，尖椒一个，姜适量，蒜适量

辅料：生抽15g，老抽10g，盐15g，白糖10g，干辣椒适量，桂皮适量，料酒20g

做法：

1.准备材料。

2.葱蒜姜切片，尖椒切成小段。

3.鸭肉切成两厘米宽的小段。

4.锅中放入凉水，将鸭肉放入，焯一下，放两片姜去腥味，等水开即可，然后取出洗净。

5.锅中放一勺油将葱姜蒜放入，再放入鸭，炒3到5分钟，表皮金黄即可。

6.放料酒20克，生抽十克，白醋五克酱油八克，和两勺糖，最后放入一整瓶啤酒。

7.汤收汁，放入两勺盐和青椒，然后翻炒30秒装盘盛出

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