中西方酒器文化有很多差别，主要体现在酒器的形状、材质、用途和象征意义上。

首先，在酒器的形状方面，中西方存在明显的差别。中西方酒器的形状有很大差异，主要与饮酒方式和习俗有关。中西方的饮酒方式不同，西方更倾向于直接喝酒，因此西方的酒杯形状相对简洁，如高脚杯、酒杯等。而中国传统的酒俗习惯中，往往将酒与宴饮、庆典等活动紧密结合，因此中国的酒杯形状较多样化，如酒壶、酒坛、酒盅等。

其次，在酒器的材质方面，中西方也有所不同。西方传统的酒器多使用玻璃、水晶等透明材质制成，这是因为西方人会重视酒的色泽和香气，透明材质能更好地观察酒的颜色和清晰度。相比之下，中国的传统酒器多使用陶瓷、青铜、玉石等材质制成，这些材质在中国文化中具有浓厚的历史和艺术背景，能体现出传统文化的价值和魅力。

再者，在酒器的用途方面，中西方也有差异。西方的酒器主要用于个人饮酒，强调个人品味和享受。西方的酒杯通常较小巧，便于个人单独品尝，也有助于控制饮酒量。而中国的酒器多与宴请和集体社交活动相关联，如酒坛、酒宴、酒宴等，用于喝酒、敬酒或帮助主人表达好客之情。

最后，在酒器的象征意义方面，中西方也存在差别。西方的酒器往往与阶级和地位有关，例如贵族社交中的银酒壶，它不仅是一种酒具，也是贵族地位和社交身份的象征。而中国的酒器往往象征着吉祥、祝福及传统文化的精神内涵，如以龙纹、麒麟纹等装饰元素表达对吉祥如意的祝愿。

总而言之，中西方的酒器文化在形状、材质、用途和象征意义等方面存在明显的差别。这些差异反映了中西方文化差异以及对酒的认知和使用方式的不同，也体现了中西方深厚的历史和文化背景。