本文给大家分享的是黄酒哪种类型口感好 黄酒哪些好的相关内容！

一、黄酒哪些好

黄酒的种类及其特点

黄酒是一种古老的酒类，其历史可以追溯到公元前3000多年前的商朝。黄酒在中国是一种主要的饮品，其独特的香气和口感深受人们的喜爱。黄酒的种类繁多，不同种类的黄酒具有不同的特点和风味。

1. 绍兴黄酒

绍兴黄酒是黄酒中的一种代表，其特点是香气浓郁，口感醇厚。绍兴黄酒的酿造工艺独特，需要经过长时间的发酵和陈放才能达到最佳口感。因此，绍兴黄酒的价格相对较高，但其独特的口感和品质也使得其成为一种高端的饮品。

2. 江苏黄酒

江苏黄酒是一种以糯米为原料的黄酒，其特点是口感清爽、细腻。江苏黄酒的酿造工艺也相对简单，但其独特的口感和品质也使得其成为一种受欢迎的饮品。

3. 福建老酒

福建老酒是一种以糯米、高粱为主要原料的黄酒，其特点是香气浓郁、口感醇厚。福建老酒的酿造工艺也相对简单，但其独特的口感和品质也使得其成为一种受欢迎的饮品。

4. 山东即墨老酒

山东即墨老酒是一种以黍米、高粱为主要原料的黄酒，其特点是香气浓郁、口感醇厚。山东即墨老酒的酿造工艺独特，需要经过长时间的发酵和陈放才能达到最佳口感。因此，山东即墨老酒的价格相对较高，但其独特的口感和品质也使得其成为一种高端的饮品。

5. 河南杜康酒

河南杜康酒是一种以黍米、高粱为主要原料的黄酒，其特点是香气浓郁、口感醇厚。河南杜康酒的酿造工艺也相对简单，但其独特的口感和品质也使得其成为一种受欢迎的饮品。

6. 浙江加饭酒

浙江加饭酒是一种以糯米、高粱为主要原料的黄酒，其特点是香气浓郁、口感醇厚。浙江加饭酒的酿造工艺也相对简单，但其独特的口感和品质也使得其成为一种受欢迎的饮品。

7. 广东珍珠红酒

广东珍珠红酒是一种以糯米、高粱为主要原料的黄酒，其特点是香气浓郁、口感醇厚。广东珍珠红酒的酿造工艺也相对简单，但其独特的口感和品质也使得其成为一种受欢迎的饮品。

二、黄酒有哪四种类型

黄酒是中国最古老的酿造酒，世界三大古酒之一。据历史学家研究表明，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且早于啤酒、葡萄酒等酒类。

按照不同的分类标准，黄酒可以分为多种类型：

按产地分：

1. 绍兴黄酒：以浙江绍兴市最为知名，具有丰富的营养价值。

2. 山东即墨老酒：产地山东即墨，历史最悠久。

3. 福建老酒：产地福建。

4. 福建龙岩沉缸酒：产地福建龙岩市。

5. 江西黄酒：产地江西。

6. 苏州黄酒：产地江苏苏州。

7. 安徽宁国泡米酒。

按制作方法分：

1. 酿造黄酒：将大米粉碎后加入到烧热的锅里炒，然后加热水，再用保温瓶放在被窝里发酵，隔夜即可。

2. 固液法黄酒：先用酿造的方法生产出黄酒的基酒，再加入适量水、焦糖等原料，通过高速搅拌混合均匀后，再通过管道将原料送入罐内。

3. 固型黄酒：以陈年老抽为糖汁，加入水、焦糖等原料，通过高速搅拌混合均匀后，再通过管道将原料送入罐内。

按酿造工艺分：

1. 传统黄酒：以糯米、黍米等谷物为原料，经过蒸煮、加曲、酵母发酵、陈酿和过滤等工序制成的黄酒产品。传统黄酒的特点是口感柔和、酒味浓郁、营养丰富。

2. 现代黄酒：以糯米或其他谷物为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、过滤和杀菌等工序制成的黄酒产品。现代黄酒的特点是口感清爽、酒精度数较高、保质期较长。

按风味分：

1. 甜黄酒：以糯米为主要原料，经过发酵后加入适量甜味剂（如蔗糖、葡萄糖等）制成的黄酒产品。甜黄酒具有甜润的口感和浓郁的米香。

2. 酸黄酒：以糯米为主要原料，经过发酵后加入适量酸性物质（如柠檬酸、乳酸等）制成的黄酒产品。酸黄酒具有清爽的口感和酸甜的口味。

三、哪种类型的黄酒好喝

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且是中国的汉族特产，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒产地集中于浙江、江苏、福建、山东、上海、江西等地，其中以浙江绍兴黄酒出产的乌毡帽牌为上品。

酿造黄酒的主要原料是糯米、黍米、大米、粟等含淀粉的粮食，因此，选择上乘的原料是酿造优质黄酒的必要条件。除此之外，在选用黄酒时还可以考虑以下因素：

1. 工艺：传统的黄酒发酵方式有两种，一种为“复式发酵”，另一种为“落缸发酵”。 复式发酵法是在前一次发酵还没有结束，又一次发酵，这样周而复始，达到一定浓度就可以终止。这种工艺的黄酒酒香浓郁、口感醇厚。落缸发酵的黄酒发酵周期短，酵母发酵直接，这种黄酒口感清爽。

2. 品牌：市场上有很多的黄酒品牌，品牌价值也是不一样的，像古越龙山、石库门等品牌价值就高。在选择黄酒的时候可以选择一些品牌价值高，口碑好的黄酒。

3. 保质期：在购买黄酒的时候要注意黄酒的保质期，如果黄酒过期了是不可以食用的。黄酒有分陈年和新品，陈年的黄酒口感醇厚，新品口感清爽。

4. 酒精度：黄酒酒精度数一般在14%左右，有些高档黄酒可能达到16%或者18%。

选择好喝的黄酒要考虑多个因素，包括原料、工艺、品牌、保质期、酒精度数等。希望这些信息能对您选择黄酒有所帮助。

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