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神冈酒是福建龙岩的名酒，属甜型黄酒。其中以龙岩神冈酒最为著名，已有160多年的历史。

沉缸酒的历史

沉没酒已有160多年的历史。据了解，该酒产于距龙岩县城15公里的小池谷。它最初由Nuo 制作米酒。酒在瓶中埋藏3年后，酒质醇厚，但酒精度较低，强度不够。

后来在酒糟中添加了20度左右的米酒，这种酒就被称为“陈酿酒”。之后，又有了进一步的发展。将“三竿”加入糯米泥中，形成独特的沉酒。

为何叫沉缸酒？

当然，“沉缸”二字并不能仅用几句话来完全解释清楚。其内涵十分包容，涵盖了古今人际关系的方方面面，包容了儒、道、佛文化的精髓。可能涵盖闽西文化。

因此，要探究沉缸的起源，首先要探究闽西文化的起源。据史料记载，闽西文化可以追溯到秦朝、百越时期，以及后来的中国五乱时期。中原人民千百年来迁徙，数次迁徙，最后定居汀州，吸收了越、畲、瑶等民族的优秀文化。于是就成了闽越文化。经过几次突变和时间的变迁，形成了***的客家文化和河洛文化，即闽西文化。几千年来，长途跋涉，频繁迁徙，经历了先辈们敢于斗争、敢于冒险的精神，经历了中国革命的诞生和洗礼。闽西人民思想更加开放，具有拼搏精神和乐观豁达的性格。因此命名为神港，是福建人乐于进取、坚强刚毅、勇敢豁达、坚忍不拔的文化精神。

沉缸酒的特点

沉缸酒是黄酒。

沉缸酒属于红曲甜型黄酒，有近200年历史，因酿酒过程中酒缸会反复沉浮而得名。

沉色酒色泽红褐色，澄清、芳香、醇厚，入口甘甜，无粘腻感，糖、酒、酸的口感和谐，风味独特，回味悠长。酒精含量为14.5，经常饮用可滋补强身。

沉缸酒怎么样？

龙岩沉没酒历史悠久，在清代的一些文学作品中也有不少记载。现在由福建省龙岩酒厂生产，这是一款非常甜的黄酒，酒精含量为14%16%，总糖含量为22.5%25%。色泽琥珀，酒体醇厚甜美，风格独特。

沉缸酒有市场吗？

据了解，现阶段，神港酒业重点布局全省重点市场，同时也在福建省以外的10个省份布局试点市场。此外，凭借良好的信誉和中国国际商会等机构的支持，产品远销日本、韩国、东南亚等国家。

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