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白牡丹茶是微发酵茶，属于白茶，产地在福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市。白牡丹茶是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

制作工艺

采摘、萎凋、干燥、筛拣

冲泡方式

取3克的白牡丹放入杯中，然后倒入90度的开水先把白牡丹茶浸湿润，闻香，后再用沸腾的开水直接冲泡。透过玻璃，可以欣赏到白牡丹茶在水中的姿态，待茶微凉就可以品饮了。

存储方式

将白牡丹茶放入铝袋扎紧，再放入塑料袋扎紧，最后装入规格合适，厚度适宜的纸箱，以宽胶带将其完全密封。“三层包装法”，能够有效隔绝白牡丹与空气的接触。空气中的氧气和水分无法突破三层包装的保护进入白牡丹内部，自然也不会使其受潮变质。

白牡丹茶的作用

白牡丹茶黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果、白牡丹茶黄酮含量高，白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶叶的***与作用等于12杯橙汁。

白牡丹茶能有效杀菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效杀菌消炎、白茶的杀菌抗病毒效果比绿茶强，具有许多***，白茶的上品白牡丹茶更是具有很强的杀菌抗病毒能力。

白牡丹茶的***

常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之***，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素。具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积的***。白牡丹茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，夏季常喝白牡丹茶水，能有效预防中暑。

白牡丹茶的禁忌

肾虚、体质虚弱、高血压患者以及贫血的患者都不宜喝白牡丹茶的。另外老年人可以喝茶，但是不能够过量的喝这类茶的，主要是老年人的体质都是比较差的。女性在月经期间也是不宜饮茶的，可能或造成缺铁性贫血等现象的。

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