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普洱小金沱是后发酵茶，主产于云南西双版纳、临沧、普洱。普洱小金沱又称云南金沱，原料采自滇青，小金沱茶从面上看似圆包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色，小金沱较其他固体茶更为方便饮用，因为它将每一次的用量分成固体包装。

普洱小金沱产于云南，属于紧压茶。因为中国的茶叶很多都是散装，很难保存和运输，尤其是对于一些经常在外行走的人来说，很是不方便，例如：过去的游牧民族、靠运输维持生活的人们。所以逐渐形成了紧压的固体茶。

“普洱金沱”又称“云南金沱”，原料采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为“二水”，秋茶称为“毂花”，品质以春尖最好，毂花次之，“二水”最差。

普洱小金沱冲泡以后，汤色又红又浓，香气独特，滋味醇厚，有甘美的回味，冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人心旷神怡。

制作工艺

采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒青、压制、晒干

冲泡方式

把内外都好好烫一遍，然后将烫杯之水倒掉。将小金沱的外包装撕开，将整颗小金沱置入茶漏中，一定要注意茶漏的密封性，否则会漏茶，再将茶漏放入杯中。让茶叶吃饱水，然后将水倒掉就可以了。洗茶后嗅一下茶漏里的茶叶，感觉茶已洗净，就进行正常的冲泡。

存储方式

新买的小金沱茶最好不要马上就入缸存放，要先略微透气之后存放。如果是小金沱有很重的仓味，可以先把它放在通风的地方，等到仓位散尽之后再进行存储。如果小金沱没有仓味，可以在竹箬外用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹，然后储存。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。

普洱小金沱的作用

在正常的浓度下，饮用平和的小金沱对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的小金沱进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

喝普洱小金沱可以提神，主要是因为普洱茶中的咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用。

普洱小金沱的***

小金沱茶中含有较丰富的氟，氟在保护骨和牙齿的健康方面有非常重要的作用，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强，同时缓解口腔异味，饭后1小时饮用尤为明显。

普洱小金沱的禁忌

普洱小金沱茶中含有大量的氟元素，如果长期大量饮用的话，会导致氟元素和体内钙离子结合形成氟化钙，这不仅不利于人体对钙质的吸收，还会导致钙质大量流失，加重骨质疏松症状。

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