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茅台跻身市值前三，白酒科技化引领行业新潮流。

那么，茅台是如何通过科技创新来提升自身竞争力的呢？未来，白酒行业将如何利用科技手段来满足消费者需求呢？

截至2022年6月30日，腾讯排名第一，台积电排名第二，远离我们熟悉的贵州茅台排名第三，总市值25689亿元，500强市值近82万亿元。

纵观贵州茅台的股市，尤其是2012年低谷之后，可以说是在快车道上飙升。2019年6月27日，茅台股价突破1000元关口，成为中国股改后的第一只1000元股。2021年1月4日，股价突破2000元，再次创造历史。

股价和市值的疯狂上涨离不开茅台的良好表现，其中飞天茅台是核心产出，从2012年的264.55亿元收入、133.08亿元净利润到2021年的1094.64亿元收入、524.6亿元净利润，十年时间翻了一番。

（数据来自网络披露信息）腾讯控股排名第一，我们没有意见，毕竟，其他人有技术，台积电排名第二，我们没有意见，但至于贵州茅台排名第三，这引起了很大的争议：“白酒有科学成分吗”、“科技兴国，白酒也可以吗？”

在许多人看来，好酒应该遵循传统的古代酿造方法，酿造是传统制造业，其科技含量不高，去年2月茅台集团总工程师、首席质量官王李入围中国工程院院士名单，引起科学抵制，认为“茅台院士”是对院士的二次侮辱和伤害。

早在2011年，中国烟-草总公司研究员谢建平就当选院士，这难免让人闻到科学之外的气息：烟味、酒味或铜味？

由于院士是中国科技领域的最高学术头衔，为了终身荣誉，推荐人一般是为促进国家科技进步做出重大贡献的科技工作者。当烟-草、白酒和院士结合在一起时，难免会有怀疑的声音。回归主题:白酒有科技含量吗？

一定有，但我们普通人很难注意到，我们公众对科学的成就往往集中在“可见”的太空、医学、军事等领域，日常生活中的科技进步，事实上，白酒酿造涉及很多知识，只是在如何获得更好的白酒风味涉及生物、化学、物理等学科的知识。

要了解生物发酵的科学技术，从微生物菌群的发现和研究，到生态酿造科学的探索和实践。早在上个世纪，就展示了白酒技术：秦汉章、周恒刚领导的工作组采用现代微生物科学方法，对汾酒和茅台进行了全面研究，分离了汾酒大曲和发酵谷物18个属、22小时、276个微生物，发现了汾酒独特的生香菌种，还在白酒行业首次发现了两种“异常汉逊酵母”；同时，在茅台的“窖底香”中首次发现了己酸菌等重要菌种；由沈怡芳、金佩章、曾祖训等组成的科研团队，尝试将气相色谱技术应用于白酒成分分析，发明了“点滴测试法”，分析了浓香型白酒的主要香味成分，对浓香型白酒主要香己酸乙酯的好处有了更清晰的认识，白酒风味成分密码首次破解，白酒行业宣传品牌文化、历史文化、科普，关于其独特的酿造技术、微生物发酵技术成果的传播，除了一些权威周刊，普通人很少关注，导致人们缺乏深刻的理解和正确的认识。

基本上，人们对白酒的认知停留在官员腐败中，尤其是茅台。每当一个落后的官员在家里收藏了大量的茅台酒，再加上细节报道和传播的影响，人们直接将茅台文化等同于腐败文化。

老梁从事酱酒行业多年，一直在宣传一些白酒知识，希望对广大饮酒者有所帮助。我始终坚持做好人、做好酒的信念，致力于把茅台镇一些性价比高的昆沙酱香酒推给更多懂酒的人。

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