本文给大家分享的是茅台科技茅台的技术创新的相关内容！

茅台，作为中国白酒的代表，一直以来都在不断创新。

那么，茅台在科技方面有哪些技术创新呢？

这些创新又是如何影响茅台酒的品质和口感的呢？

接下来，让我们一起探讨这些问题。

丁雄军在2023西丽湖论坛•全球科创与国际科技创新园区发展论坛上发表主旨演讲《茅台的科技创新与价值创造实践》。

丁雄军以《茅台的科技创新与价值创造实践》为题，围绕“科技创新与价值发现”“科技创新与价值创造”两个方面作交流发言，分享了茅台在传统企业如何进行科技创新以及价值发现、价值创造方面的经验做法。

“茅台之所以能够实现‘传统’与‘现代’‘有限’和‘无限’的统一，其背后的密码和钥匙就是坚信科技的力量，用科技推动价值发现和价值创造。”丁雄军表示，茅台是传统企业，坚守传承千年的酿造工法，按照二十四节气排期生产，核心环节的人工传统至今未变；茅台也是现代企业，拥抱一切现代科学技术成果，科学化、数字化、绿色化的道路从未止步。

丁雄军表示，茅台坚持以科技的手段研究、探索和解析茅台酒，发现了“物质科学价值”“生物科学价值”“环境科学价值”“生命科学价值”四个层面的价值。通过科技的手段解析了“茅台酒为什么好喝”“茅台酒越陈越香”的物质机理，揭秘了茅台酒酿造微生物多样性、稳定性和代谢复杂性，探明了“良种”酿美酒的逻辑，解析了茅台独特“山水林土河微”生命共同体机理，发现了微生物菌群和酿酒酵母与其他产区、其他酒企的差异性，进一步解析了茅台酒色、香、味、格的形成机理等。

“茅台通过科技创新不断培育新质生产力，创造了更多、更可持续的价值。”围绕科技创新与价值创造方面，丁雄军作了三方面分享。

首先是以数字化创造价值。茅台创新推出“i茅台”数字平台，打造“巽风”元宇宙世界，完成工业互联网标识解析二级节点的建设，致力于构建服务茅台产业链和全国酒行业的标识解析服务平台。

其次是以绿色化创造价值。茅台持续加强赤水河生态环境影响研究，探索绿色保护技术，推动“山水林土河微”自然生态优势实现从绿水青山到金山银山的转化。大力开展资源循环利用、节能减排、低碳发展技术研究应用，实现低碳循环绿色发展。

再次是以融合创造价值。实现了茅台智慧园区和文化园区的一体发展，夯实了酒旅产业发展基础，培育并增强了茅台酒旅产业的核心竞争力；立足丰富的基酒资源，利用先进的微生物技术，合作推出茅台冰淇淋、“酱香拿铁”咖啡以及巧克力等产品；围绕“美酒、美食、美生活”，发挥科技的推动和链接作用，深度促进产业融合，布局了“酒、酒旅康养、综合金融”三大主业，广泛运用现代科技手段，为消费者提供了现代的生活方式，更好满足人们对美好生活的向往和追求，与人们共享美好生活。

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