本文给大家分享的是什么是坤沙酱香酒(坤沙酒是什么意思)的相关内容！

坤沙酒，是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好。

坤沙酒采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。

要酿造出好的坤沙酒首先得选用优质的茅台镇红缨子高粱，五斤粮食一斤酒。由小麦制成的酒曲是红缨子糯高粱发酵的引子与关键，它的质量决定着所酿白酒的质量高低，故有“曲为酒之骨”的说法。

制曲是茅台酒生产工艺五大流程之一。从小麦到曲粉，须历经小麦磨碎、拌曲配料、踩制成型、入仓堆积、仓内发酵、拆曲、贮存、磨曲8道工序、35个工艺环节，每一个环节都要经过严格的质量管控，才能制出茅台酒生产所需的高品质酒曲。

最后就是产地，茅台镇的独特微生态环境，特殊地理地貌和优质水源是其他地方没有的。为大曲酱香酒的生产提供了独特的条件。这也是大曲酱香酒产量少的原因之一。

关于什么是“坤沙”酱酒的相关内容就介绍到这里，希望可以给大家带来有价值的参考。