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酱香酒厂家看酒液倒到酒杯或是摇晃瓶身所出现的酒花形成状态，酒花多而密，散开较慢，可以判断该酒是经过精心调制或是品质较好。其次，把酒样放在品评桌上，用眼睛正视和视，观察酒样有无色泽和色泽深浅。

品鉴茅台镇酱香酒的方法如何做到千杯不醉？

足量的蛋白质可以缓解血液对酒精的吸收，比如一点主食，另外，酒前喝一杯热牛奶是不可或缺的以减少饮酒造成的身体伤害。喝酒不要太着急，因为喝酒速度越快，血液中的酒精浓度就上升得越快，非常容易醉酒。小口喝酒可以让身体对酒精的适应度逐渐增强，减缓“一口闷”的刺激造成危险。

喝酒前先吃些食物垫补如：喝酒前别渴着喝酒前一定要喝些热开水，因为足够的水分能分解人体中的酒精，如果在饮酒前身体处于缺水的状态，而后喝了大量的酒就可能加重酒糖对肝脏的伤害。但要注意慢慢的喝，如果喝的太快就不容易消化吸收。喝酒时要注意：酱香酒的酸度高。是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

其中SOD是氧自由基专一***剂，其主要功能是***体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的***又比SOD强多了。金属疏蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红白酒，原因在于干红白酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红白酒有异曲同工之妙。酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质茅台镇白酒。

在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察看酒的颜色，经过勾兑调制的茅台镇酱香老酒倒到酒杯中会呈现出微微乏黄的颜色，而新酒不会有乏黄的颜色。食物的选择上，尽量选择富含蛋白质的食物为最佳。

喝多酒怎么办解酒妙招：不少人习惯喝茶解酒，实际上茶内的咖啡因不仅不能解酒，还会让喝酒者的大脑处于兴奋状态，很可能造成头痛。所以传统的喝茶解酒，不如喝一点蜂蜜水、番茄汁或是吃根香蕉来得更舒服。酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚末找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。