文章主要介绍的是白酒作为中国传统文化，白酒度数知识介绍相关内容！

自从白酒出现以来，很多人都喜欢它。有时在各种聚会中，经常听到朋友问度数，我可以喝酒吗白酒？是与水混合的吗？那说明你对白酒的知识了解还不够，所以下面小编就给大家分享一下白酒的知识，一起来看看吧。

白酒度数的历程

众所周知，白酒是我国特有的酒，其酿造工艺与西方的洋酒不同。白酒主要以农作物为原料，而西餐洋酒则以葡萄等水果为原料。用曲来酿酒，度数可以达到十几度。古人用酒代替水，希望酿造出浓度更高的酒，但这是不可能的，因为酒精是酵母糖代谢的产物，在一定程度上可以抑制酵母的发酵。当酒精含量达到10%左右时，酵母就会停止繁殖，发酵过程就会减慢。即使是抗酒精能力很强的酵母，其抗酒精度也不会超过18%，所以如果用酒代替水进行二次发酵，就无法得到更高等的酒。

北宋时期，辽、金入主中原后，元朝人民开创了蒸馏酒的生产，将蒸馏酒置于所有酒类之上，以凸显元朝文化。明代随着发酵酒的兴起，传统的酿酒工艺得到了发扬光大。但清朝入关后，由于东北天气严寒，为了抵御严寒环境，开始喝高浓度蒸馏酒取暖，所以入口辛辣。热腾腾的蒸馏酒逐渐取代了醇厚浓郁的发酵酒。

低度数酒不是高度数酒加水勾兑的

真正的成品酒度数是与不同批次的度数酒混合而成。由于低度酒不易保存，所以经过高度减度处理得到低度酒成品。它并不像人们常说的那样简单地与水混合。它是由谷物发酵后酿造的。前期产出的酒可达80度以上。取中间部分，一般可以达到50度，

白酒度数怎么检测

酒精含量的定义是指酒中纯乙醇的体积百分比。例如，100毫升酒中纯乙醇的含量为10毫升，这种酒的酒精度为10，但容量随着温度的升高而增大或减小。我国规定的温度是在20下测试的，即20时100ml酒中纯乙醇含量为多少毫升，即为该酒的酒精含量。

白酒度数与质量风味无关

白酒度数并不代表酒的品质和风味的好坏，酒精含量高还是可以对酒瘾有一定的作用，但是酱香型号白酒是最贾度数是53度。

白酒分多少度数

标准白酒度数一般有28度、33度、35度、39度、40度、45度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

自酿酒高达75度

白酒市场上很少有75度以上的，只有泸州老窖生产过73度的基酒，度数更高的可以达到75度，可能在农村和少数民族自酿粮食酒。

低度数优质酒的工艺比高度酒复杂

我国白酒特点是甜、香。因此，生产低度酒白酒要求原酒风格，并要求白酒“低而不淡”、“低而不混”、“低而不浑”的品质，不能出现浑浊过去的酒精度高不能降低，否则原酒的口感和风格会出现明显的变化，酒精度降低后会出现浑浊的沉淀物，口感得不到调整，容易出现水味。出现。生产低度酒精白酒的工艺流程与目前厂家基本相同。他们将通过选择酒基、加水降醇、除浊、调味等工序，生产出高品质的低度酒精白酒。因此，低度酒白酒比高度酒更难勾兑，而处理低度酒的浑浊，需要除去浑浊物质，不能在其中混入其他香气物质，所以这也很困难。

白酒是中国值得骄傲的文化。它的历史长达百年甚至更长，至今有着深厚的基础。白酒已经成为我们生活中不可缺少的一部分。