文章主要介绍的是白酒的香味怎么品？白酒的各种香味要怎样才能品出来相关内容！

白酒是所有饮酒者都知道的，白酒每种口味都有不同的味道，但他们不知道的是，一瓶有香味的酒也有很多种香味是的，但人们通常不知道不在乎这些气味。即使他们自己闻到，也不知道那是什么，而且有些气味很难闻。只有尝遍了一瓶酒的所有香气，才算是会品酒，那么：如何品鉴白酒的香气呢？白酒如何品尝各种香味？

白酒除了香型外，有些香型白酒还有前香、主香、尾香等，这些都是侍酒师使用的术语。也许你了解：酱香：白酒香气术语及其内涵，你也可以像侍酒师一样品酒。很多人并不在意这些味道，但是它们在饮用、品尝时却可以给人们带来很大的好处。有帮助。

1.顶香

香气结构术语，又称顶香。指首先闻到的产品的特征香气。主要是一些低沸点、易挥发的气味分子所表达的香气感觉，可以表达产品的香气风格。人们可以通过闻香气品质来大致判断酒体的品质，即大部分香气是产品的香气品质使用基酒与基酒混合而成。

2.主香

主香又称中香或中香。指酱香酒的主要香气，是香气类型的主要成分，代表了产品的主要香气特征。它是在前调之后闻到的，并且可以在较长时间内保持稳定或一致。您还可以通过主要香气来感受白酒的品质。

3、尾香

香气结构的一部分。又称基香或底香。指产品后段的香气，即头香、体香挥发后留下的香气。它是由高沸点的挥发性物质引起的，是保持香气稳定持久的主要物质载体。

四、以翔

又称沉香。是指产品中的芳香成分溢出到品酒杯口附近的空气中并缓慢释放香气的香气。

五、飘香

是指产品的香味短暂而不持久，浮在表面，使人感觉不是产品中的天然香味，而是添加的香味。

六、香

香气质量描述符。一是指样品在自然状态下由于香气物质分子自然扩散而散发出的香气。也指产品被摄入后，通过咀嚼，组织结构进一步破碎，并且由于口腔温度通常高于自身温度，加剧了香气分子的释放和扩散，从而产生浓郁的香气。是在嘴里感觉到的。即满口清香。

7.烘烤香气

烘焙食品特有的气味或味道。淀粉等成分在高温下常产生的独特气味是焦香、甜香、奶香的复合香气。

以上香气为白酒中特有的香气。每种香气类型取决于酿造方法。还有很多香气没有被提及。还有一些香气是某种酒中没有的，而只有酱香对于白酒来说，还是有很多应该有的香气，特别是陈年的酱香老酒，香气更多醇厚，打开包装即可闻到香气，饮用感觉更佳。