本文给大家分享的是白酒几千年文化(白酒文化底蕴)的相关内容！

酒传承了中国几千年的历史，我们翻开现存的先秦古籍，会发现许多书中都谈到了酒。中国最早的文字甲骨文中就有“酒”字的显现。甲骨文出自距今已遥遥四千多年的殷商时期。在出土的青铜器制品有很多酒盏、酒壶等制品。这足以表明，酒一直伴随着我国历史的发展。

秦汉年间流传下来的古籍《世本》记载：“仪狄作酒，禹饮而甘之，遂绝旨酒，而疏仪狄。”意思是说一位名仪狄的美貌女子把自己做的酒献给禹，禹饮出了甘美之味，也顿生警觉，预感到这“甘美之味”将来会让人沉湎其中，误人亡国。遂之便拒绝继续饮酒，并疏远了仪狄。

仪狄造酒说法是否可靠，无从考证。但是从众多史书中能够找到的答案是，大禹时期的确已经有了“酒”的存在。那时的酒还只是酒的雏形，是果类腐烂发酵后溢出的液体。是果实自然发酵的结果，并不能算的人工制酒。

人类真正酿酒白酒有一个很漫长过程。据传周人杜康家宅旁有条小河，岸边有棵空桑树，杜康常把剩饭倒进树洞，天长日久，树洞中便溢出一种气味芳香的液体。杜康受到启发，酿造出人类历史上最早的谷物酒，人称“杜康酒”。这与另一本古籍江统《酒诰》中的记载完全吻合。

但是“有饭不尽，委之空桑，郁积成味，久蓄气芳”弄出来的是不是白酒？说法也是不一。说它是白酒因为它的主要成分是粮食，而且具有一定的烈性度，呈现了白酒的特征；说它不是白酒因为它不是曲酒；只有用曲发酵的酒才能称作白酒。准确地说，它只是白酒的雏形。　

杜康造酒初期，酒是一种奢侈品，惟有帝王公卿才能享受享。周朝在天官属下设酒正，这“酒正”的职能是“掌酒之政令，辨五齐三酒之名”，通俗地讲，就是专门掌管酒务的官；周朝还实行“官酿”，以保证王公贵族的需要。

酒对人的强烈诱惑不仅仅只是帝王公卿，还吸引了才子佳人，最终连平民百姓也深受其染。喝酒的人多了，造酒的人也酒多了，酒的文化价值也就出现了。

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