文章主要介绍的是不管是茅台还是牛栏山 水烫一下就“现原形” 为何粮食酒不怕烫相关内容！

想必大家都知道，在古代，人们喝酒的时候都会温壶。目的是为了让酒中的杂醇油等有害物质挥发掉，让他们喝完就不会头疼。

不过，很多饮酒者不难发现，虽然现在1077.cn/的酿造技术已经很完善，但为什么有的人喝的还是热的呢？

归根结底，现在的白酒市场很乱。有许多包装精美的酒类酒，经常欺骗许多饮酒者。撇开花钱不谈，主要是因为它含有大量添加剂、食用酒精、杂醇，长期饮用会对身体造成伤害。

所以，为了更好的区分酒和酒，就用上了“烫”这个小窍门。茅台烫过之后，浓郁的米香扑面而来，喝起来很顺滑，入口也没有刺激的感觉。

牛栏山二锅头烫过后味道辛辣，刺激性强，有明显的酒味，没有谷香感。

为什么粮酒不怕热，酒怕热？

粮酒香源主要有两部分

1.基本香气大家都知道纯粮酒的原酒是通过自身香气类型的酿造工艺酿造出来的，其中香气都是自然发酵得来的。2.勾兑香气

为了确保每一批次的酒，在口感上一致，，正规的酒厂也会使用用纯粮酿造老酒，纯粮的原酒进行勾调，让酒的口感完美稳定。因此，纯粮酒的香气来自酿造本身，不添加外来物质。因此，即使经过加热，粮食酒仍然充满粮食香气。酒醇的香气全靠“技术”。其实食用酒精也确实是从粮食中获取的，但是由于酿造原料含有果胶成份较多，，获取的食用酒精含有较多的杂醇，完全没有香气。

为了让酒也有粮酒的香气，所以使用添加剂，白酒想喝什么口味的就http://1110 .cn/什么样的味道添加剂就够了。所以加热后，添加剂全部被加热挥发，所以只剩下一股酒精味，所以烫过的酒只有刺鼻的酒精味。因此，发现烫过的酒没有香气，则此酒为酒精酒。但这种方法在购买白酒时并不适用。***就给大家一个买酒辩酒的妙招。

只要白酒的执行标号是“20821、20822”就不要买，因为这两个是酒类的执行标号。如果按照执行标准编号购买白酒，不难发现市面上有很多优质的白酒，而且价格也不贵，比如下面两个模型。第一位：风云酱之父

此酒是茅台老厂长、酱酒3种典型体的发掘者李兴发之子李长寿酿造的优质酱酒。在白酒世界只要提到李兴发，几乎人尽皆知。因为在上个世纪，茅台酒厂就面临着酒体不稳定的问题，所以产能一直没有达到预期。最终，李兴发总结出“醇厚甘甜、酱香、窖底”三种酒体后，根据记载的数据，完善毛酒技术的难题迎刃而解，因为李兴发获得了荣誉称号当地有关部门出具的证明。

李长寿使用支链淀粉含量高的小红高粱，采用大曲坤沙工艺精酿而成，历经365天，获得原酒坛藏5年时光，为进一步提升口感，特调配12陈酒按科学比例陈酿。开瓶后，酱汁的香气四溢。抿一口，满口香气扑鼻。第二款：仰韶彩陶坊

菜桃坊对于外地的酒友来说可能比较陌生，但是对于河南的酒友来说却是最熟悉的。这种酒可以在餐馆和便利店买到。它是本地最流行的白酒之一。看看这个酒单的瓶子造型，就能感受到浓浓的历史感，而且一瓶酒有高低两种酒度白酒爱酒人士可以直接喝也可以勾可以根据自己的喜好进行调整，自由度比较高。