本文给大家分享的是老白干度数为什么高(老白干为什么不涨)的相关内容！

老白干，作为中国北方人心中的骄傲，其独特的口感和高度数让人难以忘怀。

那么，为什么老白干的度数会如此之高呢？它又为什么不涨呢？

这些问题一直困扰着许多饮酒爱好者。就让我们一起探讨一下这其中的奥秘吧！

为什么老白干的最佳度数是67度？并不是说白酒的最佳度数是52度°至54°大约，浓香型白酒52度，酱香型白酒53度，董香型白酒54度，那么衡水老白干度为何为67度呢？

而且还可以成为老白干香型的开拓者和典型代表。

说到老白干，我们立刻想到度数太高，衡水老白干，喝男性口号，认为老白干应该和二锅头价格水平差不多，但老白干多年来一直走中间路线，在全国所有著名白酒中，老白干是最被低估的风味。

老白干有1900多年的酿酒历史，最早可追溯到汉代。

正式命名为老白干是在明朝。据说明嘉靖年间衡水木桥建成时，城里有一家“德源涌”的餐厅，酒很好吃。修桥的工人经常在那里喝酒。喝了之后，他们叹了口气：“真干净，好干！后来命名：“老白干”。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度。味道“闻香，入口甜，饮后余香”。

为什么老白干是最被低估的香型？众所周知，白酒一开始只有四种风味:酱香、浓香、香、米香；当时衡水老白干一直跟着汾酒走清香路线，所以在品酒大会上，专家们也用清香标准来品尝，但是老白干的味道虽然有点像清香，但是完全不一样。

所以在专家眼里，味道类型肯定是格格的，自然很难拿到高分。这不是衡水老白干一家吃过香型的损失。西凤酒之前也被归类为香型白酒，盲品也失败了；换了香型申报后，又回到了名酒行列。据估计，这是衡水老白干在历届评酒会上从未获胜的主要原因。

而且“老白干”这个名字听起来有点土气，比二锅头更接地气，经常被读成老白干(四声)调侃，所以长期以来老白干被认为是低端酒，不能上台，所以这个名字一定要拿好！

虽然老白干是从香型白酒衍生出来的，但老白干香型白酒和香型白酒还是有很大区别的。衡水老白干是一种小麦中温制曲、续碴混烧的老五蒸发酵工艺。香气采用蒸二次清、地缸、固态分离发酵法，也是地缸发酵。香型白酒以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，整体表现清香纯正，醇香柔和，自然和谐，余味清爽。老白干香型以乳酸乙酯为主，乙酸乙酯为辅，整体表现酒体协调，醇厚甘甜，回味悠长。

总的来说，老白干的不良香味和粮食香味更明显，酒体更直。

虽然度数高达67度，但入口非常平滑，尾味清爽。

67度衡水老白干，看上去生冷倔强，但一进口，你就会感受到它的热情和火辣。

三五杯肚子，让你炼钢也软化手指。67度衡水老白干代表了老白干的形象和精湛的技艺。我从来没有尝过67岁的老白干。不管我喝多少其他系列，我只是看不见它。

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