本文给大家分享的是如何看待浓香型白酒中的“百人百浓”现象的相关内容！

浓香型白酒中的“百人百浓”现象，是指不同的人对同一款浓香型白酒的口感和香气有不同的感受。这种现象是由于每个人的味觉和嗅觉都有所不同，因此对同一款酒的感受也会有所不同。

那么，如何看待这一现象呢？

众所周知，浓香型白酒是中国各大香型白酒中饮用者最多的，这归功于其广泛的覆盖面。很多朋友都知道浓香型白酒有这样一句话:百人百浓，什么意思？这句话指的是“一千人心中有一千个哈姆雷特”，浓香型白酒在不同人口中的评价是不同的。为什么会出现这样的情况，如何看待浓香型白酒中的“百人百浓”现象？

如何看待“百人百浓”？

这个问题应该从三个方面来分析：

浓香型白酒派系、酿造工艺和人的感官

我们来谈谈最重要的一点——浓香型白酒派系。任何有一点白酒基础知识的酒友都知道，浓香型白酒大致可以分为三个派系:川派、江淮派和北派。既然分派系的天然酒就不一样了，就像吃川菜和粤菜一样。你觉得差别大吗？川式浓香型白酒主要具有浓郁的窖香、酱味和陈味；江淮风格没有酱味和陈味，主要是柔和清爽，所以也成为优雅的香味；北方风格介于前两者之间。

派系之间有很大的区别，由于酿造工艺的不同，派系中的不同酒厂也会使白酒有所不同。比如鱼香肉丝也是一样的，不同厨师炒出来的味道会不一样。比如江浙做鱼香肉丝要注意甜度，川黔要注意酸辣。浓香型白酒也是如此。以五粮液和泸州老窖为例。两者都是浓香型白酒中的佼佼者，属于四川学校。

两者有很大的区别。泸州老窖的酿造工艺是原窖，五粮液是跑窖。

一是窖香突出，后味悠长，二是香气丰富，醇厚丰满。

最后一点是人的感官。人与人之间的感官差异可能很难用言语或仪器工具来区分，但“世界上没有两片完全相同的叶子”，所以人与人之间一定有差异。想象一下，一个从未吃过糖的孩子和一个几乎每天都吃糖的孩子对一个酸甜度适中的苹果有着绝对不同的感觉。

所以百人百浓其实很大程度上是因为人的感官差异，你喜欢四川的香味，我喜欢江淮的优雅，没有问题。

浓香型白酒“百人百浓”的现象是由多种因素引起的。正如前面所说，如果一种白酒只有一种味道，就像一颗糖，那么即使人们的感官不同，结果仍然是一个字——甜。正是由于浓香型白酒的不同派系、不同的酿造工艺和人们的感官差异，浓香型白酒才形成了“百人百浓”的现象。

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