本文给大家分享的是为什么白酒放时间长了会变黄色，白酒为什么变黄的相关内容！

你是否曾经发现，一瓶白酒在放置一段时间后，其色泽会由清澈透明变为淡黄色？这是因为白酒中的一些物质在长时间的陈化过程中发生了变化。

那么，这些物质是什么呢？为什么它们会影响白酒的颜色呢？让我们一起探讨这个问题，揭开白酒变黄的神秘面纱。

白酒长期发黄主要与酿造工艺和原料有关。白酒发黄主要是由于酒在微生物的作用下产生酵解和多糖反应，酒会逐渐变黄，随着时间的推移，颜色会越来越深。

白酒的颜色变黄，与原料、酿造工艺、白酒储存环境、白酒储存时间和白酒风味密切相关。白酒变黄尤其与时间和储存有关。

正常情况下，白酒变黄时，纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象，其次是香型白酒和浓香型白酒会变黄。香型白酒和米香型白酒不会长时间变黄。

如果使用的高粱原料中含有花黄素，当固体发酵温度过高或时间过长，蒸馏后的原酒储存时间较长时，白酒自然会呈微黄色。

正常情况下，酒会变黄，大部分是纯粮食酒和酱香型白酒，然后是香型白酒和浓香型白酒。

从理论上讲，它解释了白酒变黄的现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的酵解和多糖反应，白酒中的一些物质会发生颜色反应，因此会变黄。随着时间的推移，黄色会变得越来越重。白酒变黄的原因一般有三个。

一是储存或酿造时受高温影响；

二是储存时间长，酒精挥发的影响；

第三，接触铁金属容易使酒变黄。

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