杜康酒是陕西省白水县和河南省洛阳市汝阳县生产的。
杜康酒是中国历史名酒，被称为“酒祖”，起源于陕西省白水县和河南省洛阳市。关于杜康酒的产地，有两个地方在生产，分别是陕西省白水县和河南省洛阳市汝阳县。这两个地方都生产正宗合法的杜康酒，具有悠久的酿造历史和丰富的酒文化。
河南省洛阳市汝阳县、伊川县也是杜康酒的重要产地。洛阳市拥有丰富的酒文化，自古以来就有“洛阳牡丹甲天下，杜康美酒传千年”的美誉。洛阳杜康酒以当地的优质小麦、高粱、豌豆等为原料，经过多次发酵、蒸馏、陈酿而成。酒质优良，口感醇厚，香气浓郁，回味悠长。
杜康酒的发展历程
1、起源：据传，杜康系黄帝时代人，初为黄帝属下的牧羊工。
他从空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪中得到启发，反复研试，遂得酿酒之秘，造出了开天辟地的第一杯秫酒，被黄帝提拔为宫中的膳食官，即宰人”。
2、发展：随着时间的推移，杜康酒的制作工艺得到不断提升和完善。
在唐代，杜康酒成为宫廷贡品，声誉日盛。宋代时，杜康酒更是成为文人墨客喜爱的美酒，声誉远播。
3、传承：在历史的长河中，杜康酒的酿造技艺得以传承。
从黄帝时期至今，杜康酒已经传承了数千年，期间，无数酿酒师为杜康酒的发展作出了巨大的贡献。
4、创新：在传承传统酿造工艺的基础上，杜康酒不断进行创新。从原料选择到酿造工艺，都进行了一定的改进，以适应现代消费者的口味和需求。
杜康酒产地是河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟。
杜康酒是中国最古老的历史名酒，又产在中国酒文化的摇篮——杜康村，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，有力地推动了杜康酒的不断发展。
清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系”古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙”，”汉景帝建粟邑衙县”，”唐建白水县于今治”，可谓历史悠久了。
酿制杜康酒的泉水--酒泉，酒泉水清洌碧透，味甜质纯。
每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑等先进工艺。
东汉许慎《说文解字》言：“杜康作秫酒”。
明万历年间《直隶汝州全志》载：“杜康“石+八”就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁，景色宜人。
杜康酒属于陕西。据《白水县志》和有关碑石所载，杜康，字仲宁，汉代康家卫人。杜家壑村，位于陕西渭南市白水县大杨乡，就是当年杜康聚族而居的地方。杜康居住过的地方称杜康沟，今沟里居民住户姓杜者占90%以上，在沟的北岸，原建有杜康庙，左有杜康墓。庙下河岸有泉名杜康泉，相传杜康即用此造酒，泉水清澈，至冬不竭。
杜康酒是陕西还是河南
目前市面上打着“杜康”旗号的白酒，有两家公司，一家在河南，一家在陕西，这里面还有一段长达30年的故事，耐人寻味。
早在70年代的时候，前后脚就有3家酒厂前后陆陆续续开始生产、用“杜康”2个字命名的白酒，这三家酒厂一家是位于陕西的白水县，另外一家是在河南省汝阳县的杜康村，还有第3家酒厂在河南省的伊川县，当时也没有人想到去注册个商标，所以市场上的杜康酒，居然有3个厂址。
正宗杜康酒出自陕西省。
杜康是夏代仲康时用粮食酿酒的鼻祖，周宣王时杜康后人因避难而定居于洛阳南的汝阳县。杜康当年造酒的一直说是在汝阳县蔡店乡杜康村，这里酿造杜康的泉水清冽碧透，味甘质纯，因杜康为造酒者的始祖，使杜康成了酒的化身。
杜康酒属浓香型酒，以优质小麦、精选糯米、高梁为酿酒原料，高中温曲混合使用，并采取“香泥窖封，低温入池，长期发酵，精心勾兑”等先进工艺制成。杜康洒久负盛名，历史文人多有赞誉，三国曹操曾有“何以解忧，唯有杜康”的千古名句。
古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。
清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。
白水县，系”古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙”，”汉景帝建粟邑衙县”，”唐建白水县于今治”，可谓历史悠久了。
白水因有所谓”四大贤人”遗址而名蜚中外：
一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；
一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；
一是国”四大发明”之一的造纸发明者东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。
一个黄土高原上的小小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。
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