本文给大家分享的是酱香与浓香：揭秘白酒两大流派的独特魅力与口感差异的相关内容！

酱香与浓香，白酒两大流派各具特色，究竟哪一种更让人陶醉？它们的独特魅力与口感差异又是如何体现的？你是否也曾好奇这些问题？本文将带你揭秘这两大流派的魅力所在，让你在品鉴美酒时更加得心应手。

一、原料不同

茅台镇独特的红流苏糯高粱和小麦是茅台镇白酒的原料。

浓香型白酒以普通高粱、小麦、大米、糯米、玉米等粮食为原料。

二、工艺不同

酱香型白酒采用传统的大曲坤沙工艺酿造，两次投料、九次烹饪、八次发酵、七次取酒，以及端午制曲、重阳下沙、三高三长、神秘勾兑工艺。1斤粮食只能生产2两种酒。

浓香型白酒采用泥窖发酵、混蒸混烧、续糟配料等方式，增加酒体的复合风味，1斤粮食可生产32酒。

三、周期不同

酱香型白酒是一年的生产周期，新酒至少需要3年的窖藏，勾兑后存放一年，所以整个过程至少需要5年。

浓香型白酒工艺略简单，制曲、发酵、储存、勾兑等一个过程，一般只需40~60天。

四、口味不同

酱香型白酒的特点是口感浓郁醇厚，酱香突出，优雅细腻，香而不艳，低而不淡，醇香优雅，不浓不猛，回味悠长。最显著的是，倒入杯中过夜后，香气会持续很长时间。空杯比实杯更香，让人回味无穷。

浓香型白酒入口甜，落口绵，容易入口，伴有食物的甜味，芳香浓郁，柔软甘甜，香味协调，尾巴干净。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示酱香与浓香：揭秘白酒两大流派的独特魅力与口感差异相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。