汾酒有很多品种,不知道你具体需要哪一种,不过你可以搜一下上海禾下土食品贸易有限公司,他们是汾酒集团的经销商,他们那里的品种比较齐全,质量也可以放心。
汾酒最好的三种酒:来自竹叶青酒、乳玻汾、老白汾。
1、竹叶青酒
这款竹叶青酒外观跟竹叶茶的有些许相似,色泽金黄,又略带透明。轻微度则曲日即但游丝探晃荡下杯身,会发现有酒花出现,且酒花非常细密,经久不散,这是纯粮酒的典型特点之一。入口绵柔,带有稍许苦味,回味的时候则有一点甘甜,还挺不错的。
2、乳玻汾
这款酒喝起来真的是十分舒服,清香较纯正,入口十分柔和,回甘也非常快,但这款酒入口的时候喝着就比较甜,落口后还是甜,觉得果香味有点猛了,白酒的那种香气就差了些意思。
3、老白汾
老白汾的价格几乎是黄盖汾的两倍,但这并不影响它们之间的可比性。老白汾酒至少是10年的扩木满诉底烧影国无老酒勾调的,而,黄盖汾没有年份。在口味上,两者有很大的不同,老白汾口感醇厚甘润,能在舌头上带来更丰富的口感,落口后在喉咙里留下的甜味也很明显。
酿造工艺:杏花村汾酒饮后回味悠长,酒力强劲而无刺激性,使人心悦神怡。
汾酒享誉千载而盛名不衰,是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地,必有佳泉。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,被人们称为“神泉”。
《汾酒曲》中记载,“申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄”,注解说:"申明亭井水绝佳,以之酿酒,斤两独重"。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生,曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字,说明杏花井泉得天独厚,酿出的美酒如同花香沁人心脾。
酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒,酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。
酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用,像制曲、发酵、蒸馏或社苏确班等就都是经验性极强的技能。千百年来,这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承,并不断得到创新、发展,在现代汾酒酿造的流程中,它仍起着不可替代的关键作用。
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