粮食酒的主要风格特点，取决于以下方面：

1.制曲技术：采用适宜的发酵菌和传统工艺，使得酸度高、易挥发物质少，对人体刺激小。

2.酿造技术：选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦等粮食为原料，颗粒饱满、无霉变，经过严格的分级除杂，然后进行发酵、蒸馏等工艺过程。

3.老窖泥技术：传统的储存方式，需要使用特殊的老窖泥。老窖泥是由多种微生物组成，在长时间的混合发酵过程中逐渐形成的一种微生物群落。这种泥土能够提供丰富的微量元素，并有利于酒液的陈化。

4.勾兑技术：不同年份、不同口感的白酒进行科学配比，最终获得理想的风味和口感。

下面是粮食酱香型白酒的制作过程：

1.原料选配：选择优质高梁、大米、糯米、玉米、小麦等多种粮食为主要原料，对其进行精细加工。

2.制曲发酵：将精制好的粮食加入制曲池中，经过一系列复杂的酵母和大肠桿菌等微生物自然发酵的过程，以充分释放天然酵母菌的潜力，形成具有特定风味的酒曲。

3.粮食浸泡：将酒曲与水混合，浸泡粮食后依次蒸煮，提取出香味，再进行压榨、取汁等工艺处理。

4.发酵蒸馏：将提取出的液体进行发酵，再通过蒸馏器进行蒸馏，分离出酒精，得到基酒。

5.存储陈化：将基酒存放在老窖中，利用老窖泥自然陈化，最终获得粮食酱香型白酒。

常见的粮食酒品牌有茅台、五粮液、泸州老窖、衡水老白干、洋河等。

其中，茅台和五粮液作为国产名酒，一直以来备受市场追捧。

总体来说，粮食酿造酱香型白酒在口感和品质上都有很高的要求，制作过程也非常精细，需要传承优秀的酿造技术和制曲技术，才能获得优质的白酒产品。