本文给大家分享的是中国白酒的分类有哪些，中国白酒的分类有哪些品牌的相关内容！

中国白酒的种类繁多，不同的酿造工艺和原料赋予了它们独特的风味。

那么，中国白酒究竟有哪些分类呢？又有哪些品牌值得一试呢？本文将为你详细介绍中国白酒的分类及其代表品牌，带你领略中国传统酿酒文化的精髓。

中国白酒一般分为香型，包括酱香型、浓香型、香型、凤香型、米香型、芝麻香型、香型和香型。中国白酒是世界八大蒸馏酒之一，以谷物为主要原料，风格多样，风味浓郁。

白酒是中国白酒（果酒、米酒除外）的总称，又称烧酒、老白干、烧刀等。中国白酒具有以酯为主体的复合风味，以曲、酒母为糖化发酵剂，以淀粉（糖）为原料，经烹饪、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和混合而成。严格地说，由食用酒精和食用香料混合而成的白酒不能被视为白酒。

中国白酒分为酱香型、香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型等香型。

白酒的风味特征

1．芳香型：以酒鬼酒为代表。口感甘甜，醇厚丰满，香味协调，具有前浓、中清、后酱的独特口味特点。

2．酱香型:以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长的特点。

3．香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。它具有清香、醇香、柔和的特点，是中国北方的传统产品。

4．浓香型:以四川泸州老窖为代表。又称泸州型。口感风味具有芳香、甜味、香味和谐的特点。

5．米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜂蜜、优雅、柔软的特点。

6．凤凰风味：以陕西“西凤凰酒”为代表。以乙酸乙酯为主，辅以一定的乙酸乙酯香气。白酒的特点是无色、清晰、透明，无悬浮物，无沉淀。味道甜而清爽，味道和谐，有余味。

7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后的两大创新香型（芝麻香型和兼香型）之一。芝麻香型白酒以芝麻香为主体，具有浓、清、酱的优点，因此有“一品三味”的美誉。它是中国“十一大香型”中最年轻的成员，也是酿造技术难度最大、酿造条件要求最高、环境要求最严格的香型，堪称白酒中的贵族香型！

8．酱油风味：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液体糖化发酵。

9．特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香气和谐，回味悠长。

10．老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香典雅，甘甜柔和，回味悠长，闻名于世。

11．兼香型：

①酱汁浓郁，芳香、舒适、细腻、丰满，酱汁协调，回味清爽悠长；如湖北白云边酒.

②浓中带酱，主要表现为浓香带酱香，各味协调，口感细腻，余味清爽。如黑龙江玉泉酒等。

12.其他香型。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示中国白酒的分类有哪些，中国白酒的分类有哪些品牌相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。