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你是否曾经疑惑过,高温煮过的白酒是否还含有酒精?这个问题可能让你感到困惑,因为我们都知道,酒精是一种易燃物质,高温会使其蒸发。
那么,经过高温处理的白酒,是否还能保留其原有的酒精成分呢?这样的酒,我们又能否安全饮用呢?
高温煮沸的白酒中含有少量酒精。白酒是一种酒精含量高的蒸馏酒。
虽然大部分酒精加热后会挥发,但部分酒精会残留在酒中,不会完全挥发。饮用时要注意。
白酒,又称烧酒、老白干、烧刀等,其标准定义是:以谷物为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酒母为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。由淀粉或糖原料制成的发酵糯米或发酵糯米蒸馏而成。白酒无色(或微黄)透明,气味纯正,入口甜爽,酒精含量高。储存成熟后,具有以酯为主体的复合香味。
白酒煮沸后仍会有酒精残留物,因为酒精在水中的溶解度很高,煮沸和加热会挥发白酒中的一些酒精,但不会让它煮沸,很难完全挥发水中的酒精。
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