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你是否曾经疑惑过，高温煮过的白酒是否还含有酒精？这个问题可能让你感到困惑，因为我们都知道，酒精是一种易燃物质，高温会使其蒸发。

那么，经过高温处理的白酒，是否还能保留其原有的酒精成分呢？这样的酒，我们又能否安全饮用呢？

高温煮沸的白酒中含有少量酒精。白酒是一种酒精含量高的蒸馏酒。

虽然大部分酒精加热后会挥发，但部分酒精会残留在酒中，不会完全挥发。饮用时要注意。

白酒，又称烧酒、老白干、烧刀等，其标准定义是：以谷物为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。由淀粉或糖原料制成的发酵糯米或发酵糯米蒸馏而成。白酒无色（或微黄）透明，气味纯正，入口甜爽，酒精含量高。储存成熟后，具有以酯为主体的复合香味。

白酒煮沸后仍会有酒精残留物，因为酒精在水中的溶解度很高，煮沸和加热会挥发白酒中的一些酒精，但不会让它煮沸，很难完全挥发水中的酒精。

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