本文给大家分享的是粮食酒26760与26761：一字之差，品质差异大揭秘的相关内容！

粮食酒26760与26761，看似只有一字之差，却隐藏着巨大的品质差异。

那么，这两者之间究竟有何不同？为何一字之差就能引发如此大的品质差异？今天，就让我们一起揭秘这其中的奥秘，探寻粮食酒26760与26761之间的差异所在。

每到冬季随着一天天变冷，很多人都喜欢喝点白酒来抵御严寒，并且享受一下白酒带来的刺激，以及酒后那种全身发热的惬意感觉。

白酒是中国独有的高度蒸馏酒，它跟世界上其它国家的蒸馏酒不同，主要选用的就是酒曲发酵，由于选择的酒曲不同，以及所选粮食和加工工艺的不同，也造就了中国白酒不同的香型和风味，如果按照白酒的香型来分，中国的白酒有十二种香型之多，每种香型的白酒都积累了自己忠实的拥趸。

为了能够让消费者在购买白酒时一目了然，也是为了更好地监管白酒这种直接入口的酒水，国家也对各种白酒推出了国家建议标准，也就是GB/T打头的标准，这样消费者在购买白酒时对于是否是纯粮酿造，以及是什么香型，还有白酒所用的原料都可以一目了然。

酒的不同香型主要是因为制作酒曲时不同的温度造就的，比如现在市面上出售的浓酱清这三种主流香型的白酒，在制曲的温度上就有很大不同。

1.清香型白酒：清香型白酒酒曲的温度一般在50℃左右，因此制曲比较快，出酒率也会高一些，所以清香型白酒的售价一般要低廉一些。

2.浓香型白酒：浓香型白酒的制曲温度在55℃左右，这样酿造出来的酒还需要放入窖池发酵，然后让其发酵出的微生物跟窖池碰撞产生香味。

3.酱香型白酒：酱香型白酒需要经过12987工艺，大多需要五年陈放和多轮勾调，制作酒曲的温度要达到60℃左右，所以酱香型白酒的工艺要复杂一些，制作成本也要略高一些。

现在正规的酱酒生产厂家除了要标注产地、原料和等级以外，酱香型白酒的国家推荐标准GB/T26760也是必不可少的，如果购买的酱香型白酒上没有这个数字，那么这酒基本上可以归为“三无产品”。

市面上除了散白酒以外，正规商家的白酒都会标注国家推荐标准，其中还有一种GB/T26761的白酒，这跟酱香型白酒的26760只有一字之差，而且都是纯粮食酿造的酒，那么两者到底有何区别呢？

其实这两者的区别还是挺大的，弄懂以后别买错了！

都是粮食酒，26760和26761的区别

一，所用酒曲不同

26760是大曲酿造的白酒，“曲为酒之骨”，白酒的香型跟酒曲有很大关系，26760就是采用大曲酿造的白酒，这种白酒的发酵时间更长，所选用的工艺也会复杂一些。

26761是小曲白酒，大曲和小曲的主要划分标准就是酒曲形态的大小，小曲酒所选用的酒曲要小，发酵的程度会跟彻底，因此出酒率也会更高，并且小曲制作起来也要比大曲简单很多。

二，味道上有很多差异

26760的酱香型白酒因为工艺和粮食的不同，会呈现出不同的香味，好的酱酒入口柔顺，回味也特别的悠长。

26761的小曲白酒，由于发酵和酿造时间的原因，酒的香味不会像26760那么醇厚，喝惯了大曲酒的人对于小曲酒多少有些不习惯，比如受年轻人追捧的江小白，如果在老酒友的聚会上说这种酒好喝，那么会被嘲笑为“不懂酒”。

三，售价上有很大区别

酱香型白酒现在的售价在各种香型白酒中是最高的，酒圈里流行的“30买清香，50买浓香，100买酱香”就是很真实的一种现象，市面上低于100元的酱香酒基本都是不太出名的，而且有很多是麸曲酱香型白酒，并不是大曲的，要想买大曲坤沙酱香型白酒，低于100元一瓶的很少见。

比如这款产自酱酒核心产区的遵仁台酒，它的标注就是26760这个国家酱香型白酒推荐标准，采用的也是富含淀粉和丹宁适中的贵州红缨子高粱。

因为不太出名，也不怎么做宣传，所以市场上的知名度并不是很高，因此把价格定得很低，但是也要超过百元以上一瓶，毕竟酱酒的制作工艺和成本在这摆着呢！

遵仁台这款酱酒也得到了遵义酒业协会和仁怀酒业协会组织的专家好评，评价此酒：“微黄透明，酱香突出，芳香醇厚，酒体协调，醇和干净，后味长，大曲酱香酒风格典型”的特点。

小曲酒的售价就比较低廉，很少有小曲酒的售价过百元的，基本都是几十元的居多，主要原因除了口味以外，还是酿造的成本要比酱香型白酒低的原因。

四，产地有很大不同

26760酱香型白酒的核心产区就在川贵一带，这里独特的气候条件和赤水河的水赋予了酱酒独有的味道。

离开川贵地区也不是酿造不出酱香型白酒，但是味道和品质上就要差上很多，比如很多地方的麸曲酱香型白酒跟川贵地区出产的差别就很大，这也是为何贵州地区是酱酒优质产区的原因。

小曲酒对于产地就没有那么高的要求，可以说很多地方都能酿造出来，因此小曲酒还是不受地域限制的。

都是粮食酒，26760跟26761的区别还是很大的，所以买酒的时候，弄懂这两个标号，知道它们的区别所在，选酒买酒就不会吃亏了。

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