本文给大家分享的是清香型白酒的特点(清香型白酒的特点有哪些)的相关内容！

你是否对那股清新、纯净的酒香感到好奇？

清香型白酒，以其独特的口感和香气，赢得了无数饮酒者的喜爱。

那么，清香型白酒的特点有哪些吗？它的酿造工艺有何独特之处？又是如何将白酒的醇厚与清新完美结合的呢？

香型白酒的特点是无色透明，香醇醇厚，醇厚柔和，甘甜爽口，回味清爽。以乙酸乙酯和乳酸乙酯的结合为主要风味，以山西杏花村汾酒为典型代表之一。

香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦、豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即在“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异味和邪恶气味。

香型白酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯的结合为主要风味。其主要特点是：清香醇厚，口感协调，醇厚柔和，回味清爽，甘甜爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这种风味的代表。其他特殊的黄鹤楼酒也是香型白酒。

香型白酒标准评价为：无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀、纯香，以乙酸乙酯为主体，香气优雅协调，入口甜，香味协调，醇厚清爽，尾香长，风格（突出、明显、可接受）。

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